Viva Minas!
Operação bandeira internacional Tribe ganha força local com as incríveis experiências gastronômicas do Grupo Trintaeum
texto teca lobato | fotos gustavo xavier e divulgação
Criada na Austrália e presente em cidades como Paris, Londres e Milão, a bandeira Tribe chegou a Belo Horizonte oferecendo hospitalidade contemporânea conectada à identidade local. Na capital mineira, a operação ganha contornos próprios por meio do Grupo Trintaeum, responsável pelas casas Trintaeum Restaurante, Broa e Coreto, que estruturam a experiência gastronômica do hotel com foco na valorização de ingredientes regionais e produtores mineiros.
À frente da cozinha está a chef executiva Ana Gabriela Costa, vencedora do prêmio Melhor Chef Mulher pelo multiplaforma Cumbucca. A profissional adota como diretriz a utilização integral de produtos mineiros nos cardápios e transforma a hospedagem em uma imersão na cultura gastronômica do estado, tanto para viajantes quanto para moradores da capital e região metropolitana.
Na unidade de BH, o conceito Tribe se materializa em um modelo que vai além da hotelaria tradicional. A gastronomia ocupa papel central na experiência, organizando fluxos, permanência e narrativa dos espaços. A arquitetura reforça a mineiridade, enquanto os ambientes são concebidos para integrar hóspedes e público local.
Instalado em um prédio histórico numa das áreas mais privilegiadas da cidade, na Praça da Liberdade, o Tribe Belo Horizonte Savassi foi concebido a partir de um retrofit completo, que preservou a identidade arquitetônica do edifício, reinterpretada em uma proposta contemporânea. O empreendimento reúne 79 apartamentos com design arrojado e funcional, além de espaços comuns projetados para estimular a convivência com academia de ginástica e salas para reuniões.
“Ao invés de competir com a identidade mineira, a marca opera em parceria com ela. A arquitetura respeita o edifício existente, a gastronomia celebra ingredientes regionais e os espaços funcionam como ponto de encontro entre viajantes e moradores. Essa estratégia reduz a distância entre uma rede internacional e a comunidade local e fortalece ambas”, afirma a gerente de marketing do Grupo Trintaeum, Izadora Delforge.
GASTRONOMIA LOCAL E VALORIZAÇÃO DOS PRODUTORES
O restaurante Trintaeum, eleito pela Revista Exame Casual 2025 como um dos Top 100 Restaurantes do Brasil, opera em quatro momentos: café da manhã, almoço, jantar e degustação de queijos mineiros, propondo um percurso pelos sabores do estado. A casa conta com adega composta exclusivamente por rótulos mineiros, reconhecimento que rendeu o prêmio Excelência em Vinhos Regionais, concedido pela Prazeres da Mesa. A carta inclui ainda seleção de cachaças, destilados e drinques autorais.
O cardápio revisita clássicos como torresmo, pastel de angu, jiló recheado, galinhada, frango com quiabo e lombo com tutu de feijão, apresentados em versões contemporâneas.
No Broa Café, a chef propõe releituras de quitandas tradicionais, com destaque para a broa de milho em diferentes versões, broa de tabuleiro com queijo, cafés de torrefação local e opções de sanduíches e tostex no formato grab and go.
No terraço, a drinkeria Coreto oferece uma programação especial para o fim de tarde e noite, combinando vista panorâmica com carta de drinques e petiscos. Entre as sugestões, estão burrata com cogumelos, morango e castanha de baru, além de pastel de abóbora com maçã, castanha de pequi e gorgonzola mineiro.
Assim, a chegada da bandeira Tribe à capital mineira, em parceria com o Grupo Trintaeum, reafirma um compromisso comum: traduzir a identidade mineira em experiências contemporâneas de hospitalidade, respeitando e preservando a cultura local, a gastronomia e o acolhimento típico do estado.
Para saber mais, acesse o site ou o instagram @trintaeumrestaurante