Fera Palace Inaugura Arento, Novo Restaurante Inspirado no Encontro Entre Bahia e Itália
Uma combinação imperdível de sabores
O Fera Palace Hotel, ícone Art Déco inaugurado em 1934, onde já se hospedaram nomes como Carmen Miranda e Pablo Neruda, anuncia a abertura oficial do Arento, seu novo restaurante. Com alma litorânea e atmosfera elegante, o Arento nasce como um tributo à memória, à arte de cozinhar com calma e ao diálogo entre duas culturas banhadas pelo mar, a Bahia e o sul da Itália. Listado entre os 20 melhores hotéis do Brasil pelo Guia Michelin 2025 e detentor de 1 Chave Michelin, um dos mais prestigiados reconhecimentos internacionais em turismo e hospitalidade, o Fera Palace é o primeiro hotel de luxo de Salvador.
O nome Arento vem de uma lembrança afetiva do fundador do grupo Fera, Antonio Mazzafera. Inspirado em sua avó, nascida na Calábria, sul da Itália, Mazzafera recorda as reuniões familiares em torno de longas mesas, repletas de peixes, frutos do mar e aromas mediterrâneos — símbolos da união e do afeto expressos pela cozinha. Na cozinha, o comando é do chef Peu Mesquita @peumesquita, que imprime ao cardápio uma leitura contemporânea da gastronomia mediterrânea, com ingredientes locais e peixes de pesca artesanal.
A Itália também está presente na carreira do chef Peu Mesquita. Ele é diplomado pelo Instituto Italiano de Culinária, o que ampliou seu repertório técnico e criativo. Ainda na Itália, Peu trabalhou no restaurante Piazza Duomo, três estrelas no Guia Michelin. Com passagens por renomados restaurantes e uma carreira marcada pela busca de autenticidade, Peu celebra o encontro entre o frescor baiano e a técnica italiana.
“O Arento é uma homenagem à memória e à herança emocional que moldaram o meu olhar sobre gastronomia. Queríamos um nome que traduzisse a força silenciosa da tradição e, ao mesmo tempo, a leveza do que é contemporâneo. Esse é o espírito do Fera e agora também do nosso novo restaurante”, afirma Mazzafera.
“O Arento é uma cozinha de mares. Trabalhamos com peixes frescos, frutos do mar e produtos sazonais, sempre valorizando o tempo de cada ingrediente. É uma gastronomia que respeita o ritmo do mar e o prazer da mesa, leve e elegante, mas profundamente afetiva”, explica o chef.
Novo menu
O cardápio do Arento reflete essa fusão entre mares e memórias, com combinações que surpreendem pelo equilíbrio entre o frescor baiano e as referências italianas. Entre as entradas, destacam-se a Lula Mediterrâneo, servida com pomodoro caseiro e manjericão, a Salada de Parma com ricota de búfala, e o croquete de cupim envolto em massa cremosa de aipim.
Nos principais, destaque para o peixe do dia com mini arroz do mar e aioli, o rigatoni ao pomodoro com fonduta de queijo, o cupim braseado ao demi-glace e o riso nero, um risotto de tinta de lula com camarões crocantes. Para encerrar, sobremesas como o alfajor freddo, o bolo de chocolate cremoso com sorbet de cupuaçu, e a torta basca com geleia de laranja traduzem a leveza e o sabor artesanal que marcam a experiência do Arento. Esse é apenas o começo: o chef promete novidades com criações autorais que continuarão a explorar as inspirações italianas com alma baiana.
Currículo de peso e parceria com Grupo Soho
Essa nova fase gastronômica do Fera Palace também vem acompanhada de uma parceria estratégica com o Grupo Soho, um dos principais nomes da cena gastronômica de Salvador, conhecido por projetos que marcaram a cidade e ajudaram a consolidar seu protagonismo culinário. À frente de endereços emblemáticos como o Restaurante Soho e o Restaurante Lafayette, o grupo assumiu a curadoria da área de Alimentos & Bebidas, incluindo a criação de cardápios exclusivos, supervisão de pratos e serviço, bem como treinamento da equipe.
Mais do que um novo endereço gastronômico, o Arento representa a continuidade da vocação do Fera Palace em unir história, arte e experiências de excelência. Situado em um edifício ícone do estilo Art Déco, o hotel segue reafirmando seu papel como referência de hospitalidade e alta gastronomia em Salvador.
Serviço
Arento no Fera Palace Hotel
Endereço: R. Chile, 20 - Centro Histórico, Salvador - BA, 40020-000
Telefone: (71) 99653-5703
Site: ferahoteis.com
Email: restaurante.palace@ferahoteis.com
Instagram: @arentorestaurante, @ferapalacehotel