Delivery Direto Com Quem Faz: Restaurantes de BH Apostam em Canais Próprios para Fugir das Plataformas
Como o funcionamento das entregas têm apresentado uma dinâmica diferente do habitual.
Enquanto os grandes aplicativos de entrega seguem dominando o mercado, alguns dos endereços mais queridos de Belo Horizonte estão investindo em canais próprios de atendimento — com sites atualizados, cardápios divulgados nas redes sociais e entregas organizadas diretamente com os restaurantes.
Na Bonomi, padaria artesanal no bairro Funcionários, os pedidos são feitos pelo site, com uma variedade que vai dos pães de fermentação natural às vienoisseries, bolos, tortas e doces. As entregas são organizadas pela própria casa.
A Albertina funciona com um cardápio quinzenal, disponível para encomendas no site, e entrega de quarta a sábado conforme a rota do dia. Todos os pães fermentam por 24 horas antes de irem ao forno e são feitos um a um, mantendo o cuidado em cada etapa da produção. Alguns clássicos, como o sourdough, o croissant e os cookies, permanecem fixos no cardápio.
A Polvilha, especializada em bolos de pão de queijo, acaba de lançar seu site. Agora, os pedidos podem ser feitos com mais praticidade — é possível agendar a fornada da semana, fazer pedidos para o mesmo dia, escolher embalagens especiais para presente e adquirir as boleiras desenvolvidas em parceria com o Estúdio Cerrado: peças em madeira bordada, criadas em dois tamanhos, com inscrições inspiradas no lema da casa.
A Cozinha Santo Antônio e A Casa da Agnes trabalham com delivery próprio, tanto para o menu tradicional quanto para o executivo. Os cardápios do dia são publicados no Instagram — @cozinha_santoantonio e @acasadaagnes — e os pedidos são feitos diretamente por WhatsApp: (31) 98218-6427 na Cozinha Santo Antônio, com opção de entrega ou retirada via "Buscaqui", e (31) 98738-7066 na Casa da Agnes, com entregas organizadas pela própria equipe.
Ao criar seus próprios canais de venda, esses restaurantes reforçam o vínculo com o público e oferecem novas formas de chegar até a casa do cliente — no ritmo e com o cuidado de quem faz.